谢明勇[食品营养科学与技术专家]+像 江西新余市分宜县人物 谢明勇，男，汉族，中共党员，1957年出生于江西分宜，籍贯江西宜春，中国工程院院士、国际食品科学院院士，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。 谢明勇：食研路上的奋进者 在当代中国食品营养科学与技术领域，谢明勇是一位备受瞩目的杰出人物。他凭借着对科研的执着热爱、对创新的不懈追求，在这条充满挑战与机遇的道路上，留下了一串串坚实而闪耀的足迹，为我国相关领域的发展作出了卓越贡献。 一、分宜走出的追梦少年 1957 年 2 月，谢明勇出生于江西省新余市分宜县。彼时的分宜，宁静质朴，孕育着无数怀揣梦想的孩子，谢明勇便是其中之一。童年和少年时期，他在家乡完成了基础教育，分宜的山水人文滋养着他的心灵，也在不经意间为他播下了求知的种子。 1974 年，高中毕业后的谢明勇，响应时代的号召，以知识青年的身份下放到分宜县介桥农科所。农科所的生活是艰苦的，繁重的农业劳动占据了他大量的时间和精力。然而，这段经历不仅锻炼了他的体魄，更磨炼了他坚韧不拔的意志。在劳作之余，谢明勇从未放弃对知识的渴望，只要有闲暇，他就会捧起书本，在知识的海洋中遨游，为日后的学习深造奠定了坚实的基础。 1977 年，国家恢复高考的消息如同一道曙光，照亮了无数年轻人的未来，谢明勇也迎来了改变命运的契机。经过刻苦努力的复习备考，1978 年 3 月，他成功考入江西工学院（现南昌大学）化工系基本有机化工专业。踏入大学校园的那一刻，谢明勇深知这来之不易的学习机会的珍贵，他全身心地投入到学习中。在校期间，他担任团支部书记，不仅在学业上勤奋刻苦，成绩优异，还积极参与班级事务，展现出了出色的组织能力和领导才能。1982 年，谢明勇以优异的成绩本科毕业，并荣获 “优秀毕业生” 称号，随后留校任教，开启了他与教育科研事业的不解之缘。 二、求学深造的奋进历程 留校任教后，谢明勇并没有满足于已有的知识储备，他深知要想在学术领域取得更深的造诣，必须不断学习和提升自己。1985 年 9 月，他毅然决定考入华东工学院（现南京理工大学）含能材料专业攻读硕士学位。在硕士学习阶段，谢明勇面对全新的专业知识，丝毫没有退缩，他凭借着扎实的基础和顽强的毅力，克服了一个又一个学习上的难题。作为班长，他不仅自己努力学习，还积极帮助同学解决学习和生活中的问题，带领班级营造了良好的学习氛围。1988 年 1 月，谢明勇顺利获得工学硕士学位，并回到原校（此时学校已升格为江西工业大学）任教。 随着教学和科研工作的深入开展，谢明勇越发意识到国际前沿知识和技术的重要性。1992 年 11 月，他前往德国曼海姆歌德学院参加德语中级结业班学习，为进一步出国留学做准备。1993 年 4 月，谢明勇以公派留学的身份，赴德国波恩大学食品科学与食品化学研究所深造。在德国的学习生活充满了挑战，语言障碍、文化差异以及高强度的学习任务都曾让他感到压力巨大。但他凭借着坚定的信念和对知识的强烈渴望，迅速适应了新环境。在波恩大学，谢明勇师从知名教授，系统地学习了营养学等相关领域的前沿知识和先进研究方法。他每天早早来到实验室，直到深夜才离开，全身心地投入到科研项目中。经过四年多的刻苦钻研，1997 年 10 月，谢明勇成功获得营养学博士学位。 在德国期间，谢明勇还担任了德国多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所助理研究员，参与了多项重要科研项目，积累了丰富的科研经验，其科研能力也得到了国际同行的认可。然而，就在事业发展一片光明之时，谢明勇却做出了一个令众人惊讶的决定 —— 回国。当时的中国，在食品科学与技术领域正处于快速发展阶段，急需大量优秀的科研人才。谢明勇深知自己肩负的责任和使命，他毅然辞去了德国的工作，于 1998 年 2 月回到祖国，投身到南昌大学的建设与发展中。 三、深耕科研的创新之路 回到南昌大学后，谢明勇担任生命科学与食品工程学院教授，并负责食品科学博士学位授权点工作。他深知学科建设对于学校发展的重要性，于是从人才培养、平台建设、学科发展等多个方面入手，开始了艰苦的创业之旅。 在人才培养方面，谢明勇始终坚持高标准、严要求。他注重培养学生的创新思维和实践能力，鼓励学生积极参与科研项目。在他的指导下，一批又一批优秀的学生脱颖而出，其中不少人获得了杰青、优青、全国优博、IUFoST 杰出青年科学家奖等荣誉。他所领衔的食品科学与工程教师团队也入选 “全国高校黄大年式教师团队”，为我国食品科学领域培养了大量优秀的后备人才。 平台建设是科研工作的重要基础。作为食品科学国家重点学科带头人，谢明勇积极参与创建食品科学与技术国家重点实验室。该实验室是中国食品学科领域迄今唯一的学科类国家重点实验室，其建设过程充满了艰辛。从实验室的规划设计到设备采购，从科研团队的组建到管理制度的制定，谢明勇都亲力亲为。在他的努力下，实验室汇聚了一批国内外优秀的科研人才，配备了先进的科研设备，为开展高水平的科研工作提供了有力保障。如今，该实验室已成为我国食品科学与技术领域重要的科研创新平台，在国内外具有广泛的影响力。 在学科发展方面，谢明勇长期聚焦食源性多糖与果蔬发酵方向开展研究，取得了一系列具有重要影响力的科研成果。他带领团队率先将益生菌发酵技术引入果蔬食品精深加工领域，致力于攻克相关技术难题。经过多年的不懈努力，他们成功筛选、分离、保藏果蔬发酵专用菌种 7000 多株，并从中发掘出具有果蔬发酵优良特性的益生菌 300 多株，建立了中国首个果蔬发酵专用菌种库。这一成果为我国果蔬发酵产业的发展提供了坚实的菌种资源保障。 同时，谢明勇团队还突破了果蔬发酵专用优良益生菌种高通量筛选、果蔬发酵专用复合益生菌剂规模化制备等技术瓶颈，发明了益生菌发酵果蔬系列生产新工艺。基于这些技术创新，他们开发了 13 类具有 “安全、营养、美味、方便” 等鲜明特征的益生菌发酵果蔬全新系列产品。这些产品不仅丰富了我国果蔬食品的种类，还提升了产品的附加值。相关成果通过犹太和清真食品国际认证，整体技术处于国际领先水平，并在全国 19 个省市 71 家企业推广应用，有力地推动了我国果蔬精深加工产业的科技进步和发展。该成果荣获 2016 年度国家科技进步二等奖，是谢明勇团队多年来科研努力的重要见证。 此外，谢明勇还将传统中医理论与现代营养学结合，传统食疗配方与现代食品工艺结合，主持完成了 “改善胃肠道功能系列健康产品研发关键技术与产业化” 项目，创制出 “养胃” 系列健康产品并实现产业化，产生了显著的经济效益和社会效益，为我国功能食品产业的发展做出了重要贡献。 在科研过程中，谢明勇十分注重学术交流与合作。他积极参加国内外学术会议，与同行专家分享研究成果，交流学术思想。他还与多所国内外知名高校和科研机构建立了长期合作关系，开展联合研究项目，推动了食品科学与技术领域的国际交流与合作。多年来，他以第一或通讯作者发表 SCI 论文 187 篇，授权发明专利 45 件，在国内外学术界产生了广泛的影响。 四、担当奉献的社会服务 除了在教学和科研领域取得卓越成就外，谢明勇还积极投身社会服务工作，将科研成果转化为实际生产力，为地方经济发展和社会进步贡献力量。 2000 年 7 月至 2004 年 4 月期间，谢明勇挂职担任赣州市人民政府市长助理。在挂职期间，他充分发挥自己的专业优势，深入调研当地农业和食品产业发展情况，为政府制定相关产业政策提供了科学依据和建议。他积极推动产学研合作，帮助当地企业解决技术难题，促进了当地食品产业的升级和发展。 谢明勇还担任了众多社会职务，如国务院学位委员会第六届、第七届学科评议组成员，第六届、第七届教育部科学技术委员会农林学部委员，中国食品科学技术学会副理事长等。在这些岗位上，他积极参与学科建设和行业发展规划的制定，为我国食品科学与技术领域的人才培养和学科发展建言献策。 此外，他还与多家企业开展合作，为企业提供技术支持和产品研发服务。例如，2022 年 7 月，浙江天草生物科技股份有限公司聘任谢明勇为天草研究院院长；同月，在江中食疗科技有限公司院士工作站揭牌仪式上，他被授予院士工作站首席科学家；2022 年 9 月，河南工业大学聘任谢明勇担任粮食科学与加工技术方向首席科学家。通过与企业的紧密合作，谢明勇将科研成果迅速转化为实际产品，满足了市场需求，创造了显著的经济效益和社会效益。 五、荣誉加身，初心不改 多年来，谢明勇凭借在教学、科研和社会服务等方面的杰出贡献，获得了众多荣誉和奖项。2012 年，他荣获 “全国优秀科技工作者” 荣誉称号；2014 年，获国际食品亲水胶体基金会大奖（全球每年仅 1 位）；2016 年，当选国际食品科学院院士，并出席在爱尔兰都柏林举办的国际食品科学院新增院士颁证仪式，同年当选中国食品科学技术学会副理事长；连续四年入选科睿唯安全球 “高被引科学家” 榜单；2021 年，当选中国工程院院士（环境与轻纺工程学部）。2022 年，南昌大学食品科学与工程学科在全国第四轮学科评估中获评 A（全国排名第 3）；2022 年 7 月，谢明勇当选为中国共产党第二十次全国代表大会代表；2024 年 5 月，他当选江西省科协第九届委员会兼职副主席。 面对这些荣誉，谢明勇始终保持着谦逊和低调。他深知这些荣誉不仅是对他个人工作的肯定，更是对整个团队以及我国食品科学与技术领域发展的认可。他表示，荣誉意味着更大的责任，他将继续坚守科研初心，带领团队在食品营养科学与技术领域不断探索创新，为我国食品产业的发展和人民健康水平的提升做出更大的贡献。 谢明勇的人生，是一部不断追求进步、勇于创新突破的奋斗史。从分宜的乡村到国际学术舞台，他用自己的努力和坚持诠释了什么是对科学的热爱和对国家的担当。在未来的日子里，相信谢明勇将继续在食品营养科学与技术领域发光发热，为推动我国相关领域的发展书写更加辉煌的篇章。 |
